La tradizione delle focacce
Le focacce di Pescara sono un simbolo della cucina locale. Preparati con farina di grano duro e olio extravergine d’oliva, possono essere semplici o arricchite con pomodori secchi, olive nere e formaggio pecorino. Il segreto è la lievitazione lenta, che conferisce loro una consistenza morbida e un sapore intenso.
La cucina di Pescara non si limita alla focaccia: piatti a base di pesce fresco come le frittelle di baccalà o il risotto ai frutti di mare sono tipici della zona. Questi piatti riflettono l’influenza del mare Adriatico e la ricchezza delle tradizioni locali.
Vini e prodotti locali
- Aglianico del Vulture: un vino rosso corposo, prodotto nella zona collinare di Pescara, ideale per accompagnare carni grigliate.
- Cepa: un dolce tipico della regione, realizzato con mandorle e zucchero, spesso servito durante le festività.
- Olive ascolane: frutto dell’olio extravergine d’oliva prodotto nelle campagne circostanti, perfetto per condire insalate o antipasti.